Garapacho de hicotea

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Garapacho de hicotea

Así se ve el garapacho de hicotea.
Las presas de hicoteas se cocinan, deshilachan y adoban con las mismas especias y condimentos utilizados en el guiso y se le agrega huevo. Es un revoltillo de huevo con carne en hilacha guisada de hicotea.

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Citation

“Garapacho de hicotea,” Repositorio digital de la Semana Santa en Ciénaga de Oro, Córdoba, consulta 18 de junio de 2021, https://semanasantalorana.digital/archivo/items/show/86.143