Mongo Mongo

Mongo Mongo.jpg

Mongo Mongo

Es el rey de los dulces de la Semana Santa. Existen muchas variaciones en su receta, pero todas se basan en el uso del plátano maduro y otras frutas como la papaya, guayaba, coco, piña y mamey. Se endulza con panela, miel de trapiche y se le adiciona clavito, nuez moscada, canela y pimienta de olor. Se cocina en fogón de leña durante varios días hasta que está en su punto y algunos demoran hasta 8 días en su elaboración.

28

Citation

“Mongo Mongo,” Repositorio digital de la Semana Santa en Ciénaga de Oro, Córdoba, consulta 14 de diciembre de 2019, http://semanasantalorana.digital/archivo/items/show/39.28