Mongo Mongo
Mongo Mongo
Es el rey de los dulces de la Semana Santa. Existen muchas variaciones en su receta, pero todas se basan en el uso del plátano maduro y otras frutas como la papaya, guayaba, coco, piña y mamey. Se endulza con panela, miel de trapiche y se le adiciona clavito, nuez moscada, canela y pimienta de olor. Se cocina en fogón de leña durante varios días hasta que está en su punto y algunos demoran hasta 8 días en su elaboración.
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Citation
“Mongo Mongo,” Repositorio digital de la Semana Santa en Ciénaga de Oro, Córdoba, consulta 18 de abril de 2021, http://semanasantalorana.digital/archivo/items/show/39.28