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Bolas de ajonjolí
Description:Otro dulce infaltable en la Semana Mayor. Se prepara moliendo el ajonjolí y adicionándole panela, azúcar y coco. Se cocina y se revuelve constantemente hasta que se puedan hacer las bolas que luego se cubren con semillas tostadas de ajonjolí.
Caballito
Description:Famoso caballito hecho por Doña Rina
Casabe
Description:El casabe es una tortilla hecha de harina de yuca, conocida como el “pan” de los indígenas. El proceso de fabricación es artesanal y adelantado por varias personas en Ciénaga de Oro. Por su sabor neutro se puede acompañar con cualquier alimento, especialmente con Mongo Mongo en Semana Santa. [show more]
Cocadas de leche
Description:Cocadas de leche hechas por Doña Rina
Cocinera haciendo los platos de Semana Santa
Description:Varias cocineras de Ciénaga de Oro ayudan en la preparación de las comidas en casa de Neba
Doña Rina y su nieta vendiendo
Description:Durante toda la tarde las personas se acercan a probar los dulces de Doña Rina
Dulce de mamoncillo
Description:Dulce de mamoncillo hecho por Doña Rina
Dulce de tuti fruti
Description:Dulce hecho por la señora Rina y se venden el Miércoles Santo
Dulce Mongo Mongo
Description:Una de las personas que lo hace es Rina.
Dulces
En la casa de Bertha Burgos, Faustina publicita sus dulces de Semana Santa
Faustina es una de las dulceras tradicionales, conocida por la preparación del Mongo Mongo
Garapacho de Hicotea
Description:Las presas de hicoteas se cocinan, deshilachan y adoban con las mismas especias y condimentos utilizados en el guiso y se le agrega huevo. Es un revoltillo de huevo con carne en hilacha guisada de hicotea. Lo preparan para la venta en la casa de Neba
Garapacho de hicotea
Description:Así se ve el garapacho de hicotea. Las presas de hicoteas se cocinan, deshilachan y adoban con las mismas especias y condimentos utilizados en el guiso y se le agrega huevo. Es un revoltillo de huevo con carne en hilacha guisada de hicotea.
Guiso de Hicotea
Description:Este plato típico de la Semana Santa en Ciénaga de Oro es de los más tradicionales y arraigados. El ritual comienza con el sacrificio de las hicoteas, que se meten en agua caliente hasta que mueren. Luego, se despresan y limpian con agua y limón. Se adoban con ají, cebollín, cebolla, ajo, tomate, vinagre y limón y se les agrega zumo de coco para cocinarlas en caldero. Aquí, en la casa de Neba se prepara y se vende por encargo en Semana Santa [show more]
Ingredientes de los platos de Semana Santa
Description:Las hicoteas y el palmito son parte de los ingredientes más utilizados en los platos de Semana Santa
Mercado de Ciénaga de Oro
Description:En el mercado se consiguen gran cantidad de los ingredientes para la comida de Semana Santa.
Mongo Mongo
Description:Es el rey de los dulces de la Semana Santa. Existen muchas variaciones en su receta, pero todas se basan en el uso del plátano maduro y otras frutas como la papaya, guayaba, coco, piña y mamey. Se endulza con panela, miel de trapiche y se le adiciona clavito, nuez moscada, canela y pimienta de olor. Se cocina en fogón de leña durante varios días hasta que está en su punto y algunos demoran hasta 8 días en su elaboración. [show more]
Mostrario de dulces para la venta
Description:Este es el mostrario de los dulces que prepara Doña Rina para vender afuera de la Casa Cultural.
Mote de palmito
Description:Así se ve el mote de palmito en preparación
Mote de palmito
Description:Así se ve el mote que se prepara con palmito
Neba preparando los platos de Semana Santa
Description:En la casa de Neba hay una cocina especial para hacer los platos.
Neba y la comida de Semana Santa
Description:Neba es la jefe de la cocina más famosa de comida de Semana Santa en Ciénaga de Oro. Su sazón único hizo que montara esta cocina en su casa y prepare los platos tradicionales para esta época.
Niños disfrutan de los dulces
Description:La venta y muestra de Doña Rina es una forma de acercar a los más pequeños a los sabores tradicionales de Semana Santa
Palmito en el mercado
Description:Uno de los platos más apetecidos en Semana Santa es el palmito. Este se encuentra en venta clandestina en lugares como el mercado.
Palmito, garapacho y frijolitos
Description:En la cocina de Neba: palmito que acompaña el mote de palmito, los frijoles para el arroz y el garapacho de hicotea
Plato de comida de Semana Santa
Description:Este plato tiene un poco de cada preparación de la comida de Semana Santa: ensalada payasito, garapacho, arroz con frijolito, revoltillo de bagre, guiso de hicotea, entre otros.
Platos
Description:Platos típicos que se preparan en la Semana Santa,
Platos de Semana Santa donde Neba
Description:La mayoría de platos se consigue en la casa de Neba. Las personas encargan la comida durante Semana Santa.
Postre de plátano maduro
Description:Postre de plátano maduro hecho por Doña Rina
Postres a la venta
Description:Doña Rina exhibe los dulces y los vende el Miércoles Santo
Torta de yuca
Description:Este dulce seco es hecho por doña Rina
Walter
Description:Walter es el hijo de Neba y además de ser un conocedor de la historia culinaria de los platos de Semana Santa, también ayuda a coordinar la preparación