| Cocinera haciendo los platos de Semana Santa | | |
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Description:Varias cocineras de Ciénaga de Oro ayudan en la preparación de las comidas en casa de Neba
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| Garapacho de Hicotea | | |
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Description:Las presas de hicoteas se cocinan, deshilachan y adoban con las mismas especias y condimentos utilizados en el guiso y se le agrega huevo. Es un revoltillo de huevo con carne en hilacha guisada de hicotea. Lo preparan para la venta en la casa de Neba
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| Garapacho de hicotea | | |
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Description:Así se ve el garapacho de hicotea.
Las presas de hicoteas se cocinan, deshilachan y adoban con las mismas especias y condimentos utilizados en el guiso y se le agrega huevo. Es un revoltillo de huevo con carne en hilacha guisada de hicotea.
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| Guiso de Hicotea | | |
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Description:Este plato típico de la Semana Santa en Ciénaga de Oro es de los más tradicionales y arraigados. El ritual comienza con el sacrificio de las hicoteas, que se meten en agua caliente hasta que mueren. Luego, se despresan y limpian con agua y limón. Se adoban con ají, cebollín, cebolla, ajo, tomate, vinagre y limón y se les agrega zumo de coco para cocinarlas en caldero. Aquí, en la casa de Neba se prepara y se vende por encargo en Semana Santa [show more]
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| Ingredientes de los platos de Semana Santa | | |
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Description:Las hicoteas y el palmito son parte de los ingredientes más utilizados en los platos de Semana Santa
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| Mercado de Ciénaga de Oro | | |
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Description:En el mercado se consiguen gran cantidad de los ingredientes para la comida de Semana Santa.
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| Mote de palmito | | |
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Description:Así se ve el mote de palmito en preparación
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| Mote de palmito | | |
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Description:Así se ve el mote que se prepara con palmito
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| Neba preparando los platos de Semana Santa | | |
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Description:En la casa de Neba hay una cocina especial para hacer los platos.
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| Neba y la comida de Semana Santa | | |
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Description:Neba es la jefe de la cocina más famosa de comida de Semana Santa en Ciénaga de Oro. Su sazón único hizo que montara esta cocina en su casa y prepare los platos tradicionales para esta época.
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| Palmito en el mercado | | |
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Description:Uno de los platos más apetecidos en Semana Santa es el palmito. Este se encuentra en venta clandestina en lugares como el mercado.
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| Palmito, garapacho y frijolitos | | |
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Description:En la cocina de Neba: palmito que acompaña el mote de palmito, los frijoles para el arroz y el garapacho de hicotea
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| Plato de comida de Semana Santa | | |
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Description:Este plato tiene un poco de cada preparación de la comida de Semana Santa: ensalada payasito, garapacho, arroz con frijolito, revoltillo de bagre, guiso de hicotea, entre otros.
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| Platos | | |
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Description:Platos típicos que se preparan en la Semana Santa,
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| Platos de Semana Santa donde Neba | | |
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Description:La mayoría de platos se consigue en la casa de Neba. Las personas encargan la comida durante Semana Santa.
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| Walter | | |
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Description:Walter es el hijo de Neba y además de ser un conocedor de la historia culinaria de los platos de Semana Santa, también ayuda a coordinar la preparación
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